對于企業來說，庫存是一個很難解決的問題，企業想把好賣的產品堆滿庫房，卻又怕庫房中的貨賣不出去，尤其是對于凍品和冰淇淋這類的產品來說，在有限的冷庫內，如何將其發揮出最大的效率呢？
在經銷商庫存管理中，很多人都知道安全庫存，但大多數經銷商對于安全庫存的理解是防止產品斷貨的臨界點，其實這樣說并不規范，那么安全庫存到底是什么，我們該如何設置安全庫存呢？
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什么是安全庫存？
在百度百科里對于安全庫存的解釋是為防止未來物資供應或需求的不確定性因素（如大量突發性訂貨、交貨意外中斷或突然延期等）而準備的緩沖庫存。
其大小取決于供應和需求的不確定性、顧客服務水平或者是訂貨滿足率，以及缺貨成本和庫存持有成本。
顧客的服務水平較高，則安全庫存量增加并導致缺貨成本較低，而庫存持有成本較高；反之，顧客服務水平較低，則安全庫存量減小并導致缺貨成本較高、而庫存持有成本較小。
安全庫存的確定是建立在數理統計理論基礎上的。首先，假設庫存的變動是圍繞著平均消費速度發生變化，大于平均需求量和小于平均需求量的可能性各占一半，缺貨概率為50%。
安全庫存越大，出現缺貨的可能性越??；但庫存越大，會導致剩余庫存的出現。應根據不同產品的暢銷程度以及客戶的要求，將缺貨保持在適當的水平上，允許一定程度的缺貨現象存在。
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庫存的分類
目前庫存按照其功能劃分主要分為三類：周轉庫存、安全庫存、多余庫存。
周轉庫存：周轉庫存是指在周轉周期內，為滿足正常需求而產生的庫存。周轉庫存是我們在未來一段時間內（即周轉周期內）需要用到的庫存。
安全庫存：安全庫存的根源是不確定性，安全庫存是為了應對不確定性而存在的。
多余庫存：多余庫存，就是不必要的庫存，多余庫存的根源是組織行為，即因為我們組織的一些操作和政策，造成的庫存。
如果都是確定的，沒有意外，那么，可以不設置也不需要設置安全庫存。安全庫存不是必需的庫存，和周轉庫存在理論上必不可少完全不同。安全庫存介于周轉庫存和多余庫存之間庫存。
當有意外發生時，安全庫存被使用，承擔周轉庫存的作用，這時，安全庫存是周轉庫存。當沒有意外發生時，安全庫存不起作用，這時，安全庫存就是多余庫存。
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影響安全庫存的三大因素
需求的不確定：安全庫存應對是不確定性，所以不確定就是影響安全庫存的核心因素。影響安全庫存的第一大因素是需求的不確定。需求的不確定對安全庫存的影響是，需求波動越大，需要的安全庫存就越多。
供應的不確定：供應越不確定，需要的安全庫存就越多。
供應的不確定性，主要體現在以下三個方面：
（1）采購前置期過長，時間越長，變化越不可預知；
（2）供應商按時交貨水平低及不穩定，我都不知道你什么時候交貨，自然，就是非常不確定了；
（3）供應產品的質量合格率、質量水平越不穩定，合格率越低，供應的不確定性就越強。
有貨率的要求：有貨率，可以簡單理解為不缺貨的比率，也可稱作客戶服務水平。
有貨率要求越高，需要的安全庫存就越多。和前面兩大影響因素不同，需求的不確定，供應的不確定一般都是不可控的，但有貨率的要求是由企業自己確定。
有貨率看起來似乎越高越好，但高有貨率，會要求有高安全庫存水平的支持，需要付出額外的成本，企業應該根據自己的實際情況進行確定。
確定有貨率的最好方法之一，是將有貨率量化，評定有貨率與缺貨成本的得失，力爭有貨率與庫存水位的平衡。
對供應鏈管理來說，100%的有貨率是得不償失的，有貨率個人建議區間為95%-99%。
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安全庫存如何計算？
對于大多數經銷商來說，對于安全庫存的計算往往是憑借經驗，那么如何準確的計算安全庫存呢，我們總結了幾個公式。
安全庫存量的大小，主要由顧客服務水平（或訂貨滿足）來決定。所謂顧客服務水平，就是指對顧客需求情況的滿足程度，公式表示如下：
顧客服務水平（5%）＝年缺貨次數/年訂貨次數
顧客服務水平（或訂貨滿足率）越高，說明缺貨發生的情況越少，從而缺貨成本就較小，但因增加了安全庫存量，導致庫存的持有成本上升；
而顧客服務水平較低，說明缺貨發生的情況較多，缺貨成本較高，安全庫存量水平較低，庫存持有成本較小。
因而必須綜合考慮顧客服務水平、缺貨成本和庫存持有成本三者之間的關系，最后確定一個合理的安全庫存量。
