“五常法”是一個(gè)由內(nèi)到外、由人到物、由軟件到硬件、由理論到實(shí)踐、由制度到流程、由 考評(píng)到自省的完整的管理體系。“五常法”由5S管理法演變而來(lái)，是起源于日本的管理理念，內(nèi) 容包括常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律。
「五常法」的簡(jiǎn)介
1. 常組織 判定完成工作的必需物品，并與非必需物品分開；將必需物品放在一個(gè)方便的地方，并 將其存放數(shù)量降低到最低程度；目的是把“空間”騰出來(lái)活用并防止誤用。
2. 常整頓 在常組織的基礎(chǔ)上對(duì)完成任務(wù)的必需物品進(jìn)行分類標(biāo)識(shí)存放，使其存取方便，保證能在 30 s 內(nèi)取出和放回原處；目的是物品擺放整齊有標(biāo)識(shí)，不浪費(fèi)時(shí)間尋找物品。
3. 常清潔 要定期進(jìn)行清掃活動(dòng)，保持個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的整潔；目的是環(huán)境整潔明亮，取出物 品能正常使用。
4. 常規(guī)范 連續(xù)地、反復(fù)不斷地堅(jiān)持常組織、常整頓、常清潔的活動(dòng)，并做好考核評(píng)估；目的是通 過(guò)制度化來(lái)維持常組織、常整頓、常清潔的成效。
5. 常自律 每個(gè)人應(yīng)具備按規(guī)定方式方法辦事的能力，是主動(dòng)自律行為而不是被動(dòng)紀(jì)律約束；目的 是“改變”人的素質(zhì)，養(yǎng)成認(rèn)真規(guī)范的好習(xí)慣。
「五常法」的功能
1．建立安全及健康的工作環(huán)境
2．降低事故的發(fā)生率
3．提高工作效率和效益
4．改善產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量
5．提升公司形象
食品企業(yè)如何推行「五常」 實(shí)行五常法
要求食品企業(yè)全員參與，即從最高管理層到每一個(gè)普通員工都要承諾和努力 做好，一般可以分為以下四個(gè)步驟：
一是成立五常法執(zhí)行委員會(huì)。委員會(huì)的成員應(yīng)該包括各部門主要負(fù)責(zé)人，由最高管理層 直接領(lǐng)導(dǎo)。執(zhí)行委員會(huì)設(shè)定目標(biāo)，建立行動(dòng)計(jì)劃，協(xié)助成立工作小組，擔(dān)負(fù)培訓(xùn)工作，監(jiān)督 工作表現(xiàn)。
二是進(jìn)行教育和培訓(xùn)。一方面，在企業(yè)中進(jìn)行全面質(zhì)量管理的基礎(chǔ)教育，包括協(xié)助管理 人員發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)作用，懂得去啟發(fā)、引導(dǎo)和激勵(lì)員工不斷改進(jìn)、努力奮斗，同時(shí)鼓勵(lì)每個(gè)員工 發(fā)揚(yáng)主人翁精神，積極參與；
另一方面，把五常法的概念、原則、技巧和工具傳授給員工。
三是做好五常法促進(jìn)活動(dòng)。按照五常法行動(dòng)計(jì)劃表的要求，進(jìn)行促進(jìn)活動(dòng)，并對(duì)活動(dòng)中 表現(xiàn)出色者給予獎(jiǎng)勵(lì)。記錄好每一項(xiàng)活動(dòng)要求、所遇到的問(wèn)題以及采取的措施和結(jié)果。
四是做好評(píng)估和總結(jié)。對(duì)五常法活動(dòng)進(jìn)行審核評(píng)估，做到上下溝通、相互學(xué)習(xí)，不斷改 進(jìn)。通過(guò)檢查、評(píng)比和考核，將結(jié)果與每個(gè)部門和員工的績(jī)效和經(jīng)濟(jì)利益掛鉤，不斷發(fā)現(xiàn)問(wèn) 題，不斷解決問(wèn)題，持之以恒，不斷優(yōu)化
