臺(tái)灣過去有蝴蝶蘭王國的美名，生產(chǎn)的蝴蝶蘭約9成外銷，產(chǎn)業(yè)鏈已有明確的分工，從新品種的研發(fā)育種、組培苗培養(yǎng)、小苗、中苗、大苗的栽植、物流運(yùn)輸及市場(chǎng)行銷等，各個(gè)業(yè)者選擇其發(fā)展利基，各司其職。本次藉由考察德國智慧農(nóng)業(yè)相關(guān)發(fā)展之機(jī)會(huì)，前往參訪全球最大的蘭花組培公司-Hark Orchideen，以及德國最大的蘭花公司-Bremkens Orchids，除學(xué)習(xí)了解兩家公司的經(jīng)營模式及焦點(diǎn)領(lǐng)域外，更從中學(xué)習(xí)如何透過產(chǎn)業(yè)內(nèi)的分工及合作，提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值。Hark公司專注于蘭花組培苗的生產(chǎn)，而Bremkens公司專注于育種及小苗生產(chǎn)。Bremkens公司育成的品種交由Hark製作組培苗，再由Bremkens栽培成2吋苗，自行銷售或交由Sion聯(lián)盟銷售種苗。
Hark成立于1904年，早期以生產(chǎn)蔬菜與切花為主，至1985年由第二代接手后，由蘭花育種栽培苗圃轉(zhuǎn)型為專業(yè)蘭花組培苗生產(chǎn)公司。目前專門從事蘭花組培苗生產(chǎn)，為全球最大的蘭花組培公司，年產(chǎn)8000萬株苗，組培苗生產(chǎn)面積已超過17,500平方公尺，擁有5個(gè)實(shí)驗(yàn)室、332臺(tái)無菌操作臺(tái)、約720名員工，採兩班制作業(yè)。該公司所生產(chǎn)的組培苗90%以上為契約生產(chǎn)，9%為自有雜交品種生產(chǎn)。該公司發(fā)展Hark Safety System管控其銷售至全歐洲的組培苗，其生產(chǎn)系統(tǒng)採條碼管理，從每個(gè)品種、每支花梗到每一批貨皆給予獨(dú)立的條碼以進(jìn)行生產(chǎn)溯源紀(jì)錄，條碼是採每瓶管理，紀(jì)錄包括:客戶編號(hào)、培育日期、員工、培養(yǎng)基、工作階段等生產(chǎn)紀(jì)錄。而不同的生產(chǎn)階段:如培養(yǎng)基配製、繼代培養(yǎng)、倉儲(chǔ)運(yùn)輸則搭配各自不同的條碼或RFID紀(jì)錄，其系統(tǒng)可整合上述各階段的條碼管理資訊，同時(shí)做到紀(jì)錄的資訊可即時(shí)上傳電腦主機(jī)(可確定在繼代培養(yǎng)階段是採即時(shí)上傳)，達(dá)到資訊的快速傳遞，而非一般常見使用盤點(diǎn)機(jī)紀(jì)錄生產(chǎn)資訊后，仍需管理人員再將紀(jì)錄資訊上傳至電腦。使用掃描器連線電腦主機(jī)的方式具有資料傳輸即時(shí)，但移動(dòng)性較差、設(shè)備(包含線路)價(jià)格亦較高。
自1990年開始Hark利用ERP條碼系統(tǒng)及RFID系統(tǒng)用于組織培養(yǎng)的管理上，達(dá)到派工、製料、備料、繼代、子瓶、出貨的精準(zhǔn)化，繼而從累積的資料庫中將蝴蝶蘭各別品種及其製作的各種作物分別做出最佳化的生產(chǎn)流程，達(dá)到高品質(zhì)及計(jì)畫性穩(wěn)定生產(chǎn)的客戶服務(wù)，也因此能在全世界蝴蝶蘭瓶苗生產(chǎn)領(lǐng)域佔(zhàn)有舉足輕重的領(lǐng)導(dǎo)地位。
Bremkens公司為德國最大的蘭花公司，成立于1965年，目前的經(jīng)營者是第三代，第一代自育種開始，第二代建立蘭花公司。目前與荷蘭Sion、So Natural等公司結(jié)盟。第三代Christian Bremkens先生經(jīng)常至臺(tái)灣找尋品種、購買品種并自行選育，適合的品種即成為該公司的注冊(cè)品種。此品種再交由Hark公司製作分生苗，再由Bremkens栽培成2吋苗，交由Sion聯(lián)盟銷售種苗，其利潤包括品種使用權(quán)。該公司每年生產(chǎn)約130萬株小苗(多採計(jì)畫性生產(chǎn))、65萬株開花株。溫室約3公頃，目前有約135位員工，近100位于溫室內(nèi)工作，多從事?lián)Q盆、整理花梗等工作。公司有專門的育種團(tuán)隊(duì)每周進(jìn)行育種雜交工作。每年會(huì)辦理兩次採購展示會(huì)，藉由採購商訂購的狀況藉以了解市場(chǎng)喜好，作為育種參考。
Bremkens與臺(tái)灣農(nóng)業(yè)面臨相同的缺工問題，他們也積極思考如何透過自動(dòng)化機(jī)械或輔助機(jī)具/設(shè)備來達(dá)到省工、提升作業(yè)效率的解決方法。本次參訪Bremkens讓我們參觀其蘭花自動(dòng)化分級(jí)設(shè)備，先利用人力將蘭花苗放至輸送帶上，透過影像辨識(shí)系統(tǒng)將苗分為5種等級(jí)，最低等級(jí)為不良品，并將苗挑出淘汰，其余則分別依等級(jí)排列，同等級(jí)的苗再透過另一次的影像辨識(shí)系統(tǒng)，辨識(shí)苗的方向并旋轉(zhuǎn)成適當(dāng)?shù)姆较?，以便于下階段機(jī)夾抓取搬運(yùn)時(shí)，不會(huì)造成葉面重疊影響蘭花生長。接著機(jī)械將抓取蘭花苗放至置于苗盤上，并自動(dòng)搬運(yùn)至輸送帶上，累積一定盤數(shù)后將再運(yùn)送至定點(diǎn)，由人力放置于盤床上。目前全世界只有該公司有此套系統(tǒng)，此系統(tǒng)也還在測(cè)試調(diào)整中，仍有改善空間。
從Hark及Bremkens兩家公司的參訪過程可發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)通路端希望生產(chǎn)端能供應(yīng)穩(wěn)定且高品質(zhì)的產(chǎn)品，所以就生產(chǎn)面而言，從育出新品種至能成為商品的過程，必須透過計(jì)畫性的品種測(cè)試、篩選，以不同培養(yǎng)基、不同的環(huán)境條件來進(jìn)行測(cè)試，找出那些品種能夠穩(wěn)定生產(chǎn)且具有均一的品質(zhì)，再予以商品化，才能確保未來接到訂單時(shí)能穩(wěn)定供應(yīng)。此外，生產(chǎn)過程的數(shù)據(jù)蒐集亦為非常重要的一環(huán)，藉由長期的數(shù)據(jù)累積再加以分析應(yīng)用，能找出各品種最佳的生產(chǎn)流程，甚至能精準(zhǔn)掌握每日產(chǎn)量，將過去的經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)換成實(shí)際的管理依據(jù)；德國與臺(tái)灣農(nóng)業(yè)同樣面臨勞動(dòng)人口不足的問題，但對(duì)于未來智慧化設(shè)備的投入及演進(jìn)，皆從輔助人力到節(jié)省人力，最終為取代人力來努力。而在相關(guān)自動(dòng)化或智慧化機(jī)械設(shè)備或系統(tǒng)導(dǎo)入前，仍先考量公司經(jīng)營規(guī)模，精算相關(guān)投入及產(chǎn)出，選擇符合組織發(fā)展所需，才能有效突顯導(dǎo)入效益。
資料來源：https://goo.gl/wFdmdP、Hark及Bremkens公司簡報(bào)
