對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，庫(kù)存是一個(gè)很難解決的問(wèn)題，企業(yè)想把好賣(mài)的產(chǎn)品堆滿(mǎn)庫(kù)房，卻又怕庫(kù)房中的貨賣(mài)不出去，尤其是對(duì)于凍品和冰淇淋這類(lèi)的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，在有限的冷庫(kù)內(nèi)，如何將其發(fā)揮出最大的效率呢？
在經(jīng)銷(xiāo)商庫(kù)存管理中，很多人都知道安全庫(kù)存，但大多數(shù)經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)于安全庫(kù)存的理解是防止產(chǎn)品斷貨的臨界點(diǎn)，其實(shí)這樣說(shuō)并不規(guī)范，那么安全庫(kù)存到底是什么，我們?cè)撊绾卧O(shè)置安全庫(kù)存呢？
1、什么是安全庫(kù)存
在百度百科里對(duì)于安全庫(kù)存的解釋是為防止未來(lái)物資供應(yīng)或需求的不確定性因素（如大量突發(fā)性訂貨、交貨意外中斷或突然延期等）而準(zhǔn)備的緩沖庫(kù)存。
其大小取決于供應(yīng)和需求的不確定性、顧客服務(wù)水平或者是訂貨滿(mǎn)足率，以及缺貨成本和庫(kù)存持有成本。
顧客的服務(wù)水平較高，則安全庫(kù)存量增加并導(dǎo)致缺貨成本較低，而庫(kù)存持有成本較高；反之，顧客服務(wù)水平較低，則安全庫(kù)存量減小并導(dǎo)致缺貨成本較高、而庫(kù)存持有成本較小。
安全庫(kù)存的確定是建立在數(shù)理統(tǒng)計(jì)理論基礎(chǔ)上的。首先，假設(shè)庫(kù)存的變動(dòng)是圍繞著平均消費(fèi)速度發(fā)生變化，大于平均需求量和小于平均需求量的可能性各占一半，缺貨概率為50%。
安全庫(kù)存越大，出現(xiàn)缺貨的可能性越??；但庫(kù)存越大，會(huì)導(dǎo)致剩余庫(kù)存的出現(xiàn)。應(yīng)根據(jù)不同產(chǎn)品的暢銷(xiāo)程度以及客戶(hù)的要求，將缺貨保持在適當(dāng)?shù)乃缴?，允許一定程度的缺貨現(xiàn)象存在。
2、庫(kù)存的分類(lèi)
目前庫(kù)存按照其功能劃分主要分為三類(lèi)：周轉(zhuǎn)庫(kù)存、安全庫(kù)存、多余庫(kù)存。
周轉(zhuǎn)庫(kù)存：周轉(zhuǎn)庫(kù)存是指在周轉(zhuǎn)周期內(nèi)，為滿(mǎn)足正常需求而產(chǎn)生的庫(kù)存。周轉(zhuǎn)庫(kù)存是我們?cè)谖磥?lái)一段時(shí)間內(nèi)（即周轉(zhuǎn)周期內(nèi)）需要用到的庫(kù)存。
安全庫(kù)存：安全庫(kù)存的根源是不確定性，安全庫(kù)存是為了應(yīng)對(duì)不確定性而存在的。
多余庫(kù)存：多余庫(kù)存，就是不必要的庫(kù)存，多余庫(kù)存的根源是組織行為，即因?yàn)槲覀兘M織的一些操作和政策，造成的庫(kù)存。
如果都是確定的，沒(méi)有意外，那么，可以不設(shè)置也不需要設(shè)置安全庫(kù)存。安全庫(kù)存不是必需的庫(kù)存，和周轉(zhuǎn)庫(kù)存在理論上必不可少完全不同。安全庫(kù)存介于周轉(zhuǎn)庫(kù)存和多余庫(kù)存之間庫(kù)存。
當(dāng)有意外發(fā)生時(shí)，安全庫(kù)存被使用，承擔(dān)周轉(zhuǎn)庫(kù)存的作用，這時(shí)，安全庫(kù)存是周轉(zhuǎn)庫(kù)存。當(dāng)沒(méi)有意外發(fā)生時(shí)，安全庫(kù)存不起作用，這時(shí)，安全庫(kù)存就是多余庫(kù)存。
3、影響安全庫(kù)存的三大因素
需求的不確定：安全庫(kù)存應(yīng)對(duì)是不確定性，所以不確定就是影響安全庫(kù)存的核心因素。影響安全庫(kù)存的第一大因素是需求的不確定。需求的不確定對(duì)安全庫(kù)存的影響是，需求波動(dòng)越大，需要的安全庫(kù)存就越多。
供應(yīng)的不確定：供應(yīng)越不確定，需要的安全庫(kù)存就越多。
供應(yīng)的不確定性，主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：
（1）采購(gòu)前置期過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間越長(zhǎng)，變化越不可預(yù)知；
（2）供應(yīng)商按時(shí)交貨水平低及不穩(wěn)定，我都不知道你什么時(shí)候交貨，自然，就是非常不確定了；
（3）供應(yīng)產(chǎn)品的質(zhì)量合格率、質(zhì)量水平越不穩(wěn)定，合格率越低，供應(yīng)的不確定性就越強(qiáng)。
有貨率的要求：有貨率，可以簡(jiǎn)單理解為不缺貨的比率，也可稱(chēng)作客戶(hù)服務(wù)水平。
有貨率要求越高，需要的安全庫(kù)存就越多。和前面兩大影響因素不同，需求的不確定，供應(yīng)的不確定一般都是不可控的，但有貨率的要求是由企業(yè)自己確定。
有貨率看起來(lái)似乎越高越好，但高有貨率，會(huì)要求有高安全庫(kù)存水平的支持，需要付出額外的成本，企業(yè)應(yīng)該根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行確定。
確定有貨率的最好方法之一，是將有貨率量化，評(píng)定有貨率與缺貨成本的得失，力爭(zhēng)有貨率與庫(kù)存水位的平衡。
對(duì)供應(yīng)鏈管理來(lái)說(shuō)，100%的有貨率是得不償失的，有貨率個(gè)人建議區(qū)間為95%-99%。
4、安全庫(kù)存如何計(jì)算
對(duì)于大多數(shù)經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，對(duì)于安全庫(kù)存的計(jì)算往往是憑借經(jīng)驗(yàn)，那么如何準(zhǔn)確的計(jì)算安全庫(kù)存呢，我們總結(jié)了幾個(gè)公式。
安全庫(kù)存量的大小，主要由顧客服務(wù)水平（或訂貨滿(mǎn)足）來(lái)決定。所謂顧客服務(wù)水平，就是指對(duì)顧客需求情況的滿(mǎn)足程度，公式表示如下：
顧客服務(wù)水平（5%）＝年缺貨次數(shù)/年訂貨次數(shù)
顧客服務(wù)水平（或訂貨滿(mǎn)足率）越高，說(shuō)明缺貨發(fā)生的情況越少，從而缺貨成本就較小，但因增加了安全庫(kù)存量，導(dǎo)致庫(kù)存的持有成本上升；
而顧客服務(wù)水平較低，說(shuō)明缺貨發(fā)生的情況較多，缺貨成本較高，安全庫(kù)存量水平較低，庫(kù)存持有成本較小。
因而必須綜合考慮顧客服務(wù)水平、缺貨成本和庫(kù)存持有成本三者之間的關(guān)系，最后確定一個(gè)合理的安全庫(kù)存量。
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